히스타민 증후군

히스타민 증후군(또는 히스타민 불내증)은 신체가 히스타민을 적절히 분해하지 못해 생기는 증상입니다. 히스타민은 우리 몸에서 알레르기 반응을 일으키는 중요한 물질로, 음식을 통해 섭취되는 히스타민이 과도할 경우 다양한 증상이 나타날 수 있습니다. 

먹지 말아야 할 음식 (히스타민 함량이 높은 음식):

1. 발효 식품:

   • 치즈 (특히 오래 숙성된 치즈)
   • 발효된 소시지(살라미, 페퍼로니 등)
   • 김치, 된장, 간장 등 발효된 한국 음식
   • 발효된 식초 및 식초 기반 소스(발사믹 식초 등)

2. 가공된 고기 및 생선:

   • 훈제 생선(연어, 청어 등)
   • 가공된 육류(햄, 소시지, 베이컨 등)
   • 오래된 생선(고등어, 참치, 꽁치 등)

3. 알코올 음료:

   • 특히 레드 와인과 맥주, 샴페인은 히스타민이 매우 높습니다.

4. 식품 첨가물:

   • 방부제(벤조산염)
   • 인공 감미료 및 일부 식품 첨가물

5. 기타:

   • 토마토, 가지, 시금치, 아보카도
   • 초콜릿, 코코아 제품
   • 발효된 대두 제품(된장, 간장 등)

먹으면 좋은 음식 (히스타민 함량이 낮은 음식):

1. 신선한 고기 및 생선:

   • 가공되지 않은 신선한 육류(닭고기, 소고기, 양고기 등)
   • 신선한 생선(즉시 조리한 경우)

2. 신선한 과일 및 채소:

   • 사과, 배, 바나나, 블루베리
   • 브로콜리, 당근, 감자, 호박

3. 곡류 및 통곡물:

   • 쌀, 퀴노아, 오트밀
   • 옥수수, 통밀(알레르기 없는 경우)

4. 유제품 대체 식품:

   • 아몬드 우유, 코코넛 우유, 쌀 우유 등(무첨가 제품)

5. 오일 및 지방:

   • 올리브 오일, 코코넛 오일
   • 아보카도 오일(알레르기 없는 경우)

6. 허브 및 향신료:

   • 민트, 로즈마리, 바질 등

히스타민 증후군을 관리할 때는 개인마다 반응이 다를 수 있으므로, 전문의와 상의하며 적합한 식단을 찾아가는 것이 중요합니다.